规范食堂管理保障食品安全市一中江北分校多措并举守护师生“舌尖上安全”

发布时间： 2024/4/27 14:00:00 来源：总务处作者：严小江

市一中江北分校多措并举守护师生“舌尖上安全”

为进一步压实学校食品安全主体责任，提升学生集体用餐和食品卫生安全管理水平，保障广大师生生命健康安全，构建和谐安全稳定的教学环境，2024年春季开学以来，市一中江北分校多措并举，筑牢食品安全底线，确保师生“舌尖上的安全”。

严把“宣传”关，落实食品安全教育。2月27日，副校长杨虎彪主持召开食品安全培训会议，总务处、海智餐饮管理公司及食堂工作人员参加了会议。开展“食品安全宣传周”活动，通过宣传橱窗、主题班会等形式强化宣传教育，培养学生良好的卫生行为习惯，牢固树立食品安全意识。

严把“质量”关，强化监管职责。3月28日，校党总支书记马新主持召开食堂食品安全监督委员会议，副校长杨虎彪、总务处、政教处、保卫科负责人，教师代表、家长代表、学生代表等参加会议，排定检查表，明确检查任务，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落细。

严把“人员”关，确保从业人员健康规范。4月9日，校食堂食品安全监督人员全面检查餐饮从业人员健康状况，要求具备健康证；要求从业人员必须经过测温、更衣、戴口罩手套等程序方可进入操作间，规范食品加工行为；定期开展从业人员食品安全、传染病防控等知识培训，提升主体责任意识。

严把“材料”关，确保食材采购安全可追溯。校食品安全监督人员对食堂的食品安全管理制度、食品原料采购、加工制作、食品留样、餐饮器具清洗消毒等关键环节进行了详细检查。同时，对食品贮存条件等方面进行了重点检查。
严把“环境”关，确保就餐环境清洁卫生。4月26日，校食堂食品安全监督委员师生代表对后厨操作间、备餐间以及就餐区域环境卫生情况进行全面检查。并对照核对采购记录以及仓库实物，落实食品采购索证索票制度，认真核查供应商资质，确保供应商提供的食品安全可靠。同时，重点核查米、油、调味料等保质期长的食品生产日期、进货量，严防各类食材大批量囤货。
市一中江北分校牢固树立“安全至上，质量第一”的理念，长期坚持校领导和行政值班人员陪餐制度，有效遏制食品安全事故的发生，确保师生用餐安全卫生、健康营养；将食品安全工作放在心上、抓在手上、扛在肩上，筑牢校园食品安全防线，守护师生舌尖安全，让学生安心，家长放心，让社会满意。

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